健美运动员讲究三分练,七分吃。为了练好身材,除了日常训练,还要在吃饭上下功夫。除了经常吃的鸡蛋、牛肉、鸡胸肉,还有人选择更直接的方式——蛋白粉。令人羡慕的肌肉曲线是练出来的,随之而来的却是对身体不可逆转的伤害。
18岁的小凌(化名)是宁波著名的网络名人主播。几年前,他早早步入社会,成为健身教练。除了每天高强度的有氧,除了每天高强度的有氧和无氧运动外,他还必须增肌的效果。因此,小凌每天20个鸡蛋打底,健身后立即喝200g蛋白粉冲泡液。几个月后,效果明显。他身高180厘米,体重超过100公斤。他的肌肉曲线让同事们羡慕不已。大家开玩笑都叫他健美冠军。这种外形也成了小凌吸引客人的招牌,业绩越来越好。
久而久之,越来越多的客人向他咨询蛋白粉的购买渠道,发现商机的他走上了目前最火的直播销售。镜头前,他反复演示冲泡和吃蛋白粉的方法,销量蒸蒸日上。这种情况持续了两年多。正当小凌赚得盆满钵满时,他的身体悄然发生了变化。一个老客人问他最近胖不胖,小凌上称后发现体重确实增加了。为此,他调整饮食,增加锻炼强度,开始减肥。
但他的体重不但没有下降,反而直线上升,一下子胖了20斤。更奇怪的是,每天摄入大量液体后,尿量减少,泡沫多。一天早上醒来,他眼皮肿了,甚至睁不开眼睛。挣扎起来之后,发现两条腿都硬硬的使劲。经过全面检查,小凌的情况并不令人满意:3种尿蛋白。肾脏穿刺后,最终确诊为肾病综合征。肾内科主任包蓓艳告诉他,外表看上去胖,其实是严重的水肿。蛋白质过多会增加肾脏负担,引起免疫紊乱。
小凌立即停止饮食异常,接受定期治疗。幸运的是,他恢复得很好,目前仍在门诊治疗中。有些人认为蛋白质是补充肌肉的,吃很多鸡蛋、牛奶、瘦肉问题不大,如果你也这么想,那你就大错特错了。肌肉是根据你身体的需要生长的,也就是说,它是根据你运动的强度生长的,不会因为多吃而长肌肉。多余的蛋白质会被人体转化为热量。
如果蛋白质的摄取过量的话,容易有副作用,如蛋白质中的胺基酸代谢时,会增加含氮废物的形成,加重肾脏排泄的负担,每日蛋白质摄入量因不低于70克,多一些无妨,多太多不宜,不超过150克,分成两餐,任二餐均可。每天可以吃一个蛋黄。肉皮含有大量动物油,是高热量物质,不宜食用;蛋黄含有大量胆固醇,不宜食用。蛋白质摄入量不宜过多,应为日常副食。
无论蛋白质的来源如何,蛋白质都不应该是主食,而应该是副食。美国医学界主张蛋白质的日摄入量不应高于全天热量的30%,但也不应低于15%。例如,每个人每天大约需要80克蛋白质,相当于一块鸡胸肉和一块鸡腿肉的组合。每天吃太多蛋白质会慢慢损害肾脏,这也是蛋白质不能作为主食吃,而应该作为副食吃的原因。