在腊八节这天喝腊八粥，已流传有一千多年历史，人们常常从前一晚便开始准备，腊八一早就能喝上腊八粥。其实腊月初八这天除了喝腊八粥，泡腊八蒜也是一个传统，腊八蒜成品颜色翠绿，口味偏酸、微辣。大家的腊八蒜都泡好了吗?腊八蒜的功效和作用有哪些?
腊八蒜都泡好了吗?腊八蒜的制作方法是怎样的？
腊八蒜的做法也是极其简单，有以下三步就可以完成
1. 先准备好2斤剥了皮的紫皮大蒜，一定要用紫皮蒜，蒜瓣小比较容易泡透，泡出来的蒜更脆更香。
2. 然后将大蒜清洗一遍，洗净后一定要完全的晾干表面的水分，因为大蒜表面如果有水的话，腌制的时候是很容易变质的;
3. 将蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面，然后倒入米醋，封上口放到一个常温的地方。如果想要蒜瓣第二天就变绿的，那就要放到比较暖和的地方，这样大蒜会在第二天就迅速变绿了。
腊八蒜的功效和作用有哪些?
1.腊八蒜能去油解腻、开胃助消化。此外，大蒜能阻断亚硝胺类致癌物在体内的合成，起到防癌的作用。
2.可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
3.常吃大蒜可以预防肠炎、痢疾、流脑、感冒、气管炎及百日咳等疾病。
4.大蒜还可以保护心脏，降血压，而且醋还可以软化血管，所以多食用腊八蒜，可以作为一种食补来帮助我们恢复身体健康，缓解病痛。
虽然腊八蒜的好处很多，但是还是要适量吃，尤其是胃不好的要少吃，吃多容易引起胃炎。
