北京冬奥村要供应超过1700名代表团成员一天24小时的餐饮。中国的饺子、烤鸭特受欢迎。高峰时，一天吃掉100多公斤饺子，午餐时段消耗80多只烤鸭。那么，烤鸭的营养价值有多高？
烤鸭的营养价值有多高？
烤鸭性温、味甘、咸，具有补虚劳，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积的功效。烤鸭中还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜、碘等。鸭肉本身糖类含量较低，但由于在一般情况下，烤鸭与荷叶饼、甜面酱一起配着吃，面饼面酱中都含有丰富的糖类物质，从而弥补了烤鸭营养价值上在这一方面的缺陷。人们吃烤鸭时，常常佐以大葱、大蒜、黄瓜条，这些食品与烤鸭共同使用，不仅可以起到平衡酸碱的作用，而且这些食品中的维生素C及膳食纤维具有使胆固醇下降和使蛋白质溶解活性升高，帮助消化的功能。
吃烤鸭有哪些好处？
一、烤制工艺使鸭肉的寒性得以中和，适用人群广泛，特别适合青少年食用。由于它没有鸡的“火气”，不会给青少年“火上浇油”，有效防止青少年多动症和肥胖症发生。
二、鸭子本身脂肪含量就比其它肉类低，由于鸭子脂肪的溶点低，在烤制过程中皮下脂肪大部分被溶化排出，脂肪含量进一步减少，自然油腻之气淡化，更没有猪扣肉的油腻，是既想美容美食又不喜欢油腻女士之首选。
爱吃烤鸭的绝对有口福了！
