蔬菜是我们日常生活中不可缺少的。蔬菜是一种非常常见的健康食品。蔬菜富含维生素和矿物质，能维持人体所需的营养，在饮食中占有不可替代的地位。众所周知，多吃蔬菜会更健康，但有些蔬菜怕热，烹饪过程中会失去营养。现在我来介绍一些不怕热的蔬菜。你可以了解更多。
那生活中哪些蔬菜营养丰富，不怕热呢？
1、笋
竹笋的营养价值很高，味道鲜美。很多人喜欢吃竹笋。竹笋富含膳食纤维，能促进肠道消化功能，预防便秘。而且竹笋的膳食纤维能减少肠道对脂肪和胆固醇的吸收，防治高脂血症和高胆固醇血症。最重要的是竹笋耐热性强，加热后营养流失少。
2、海带
海带是一种常见的健康食品。海带富含碘。海带能止咳、平喘、利水消肿，预防咳嗽、水肿等疾病。此外，海带可用于高血压和高脂血症的辅助治疗。海带的食用方法主要是烹饪和冷沙拉。海带加热后不会失去营养。
3、香菇
蘑菇也是一种营养价值很高的非常常见的蔬菜。你可以用蘑菇炖鸡，这是一种很好的营养产品。同时，你也可以在蘑菇炖鸡中加入一些药材，如黄色，这可以滋养血液和气。吃蘑菇的常见方法是炖草，蘑菇的耐热性也相对较强。
4、土豆
虽然土豆是一种很不起眼的蔬菜，但是土豆的营养价值相当丰富，可以长期做主食来吃，土豆，比较常见的吃法是炖炒为主，吐到输液后，也不会有营养流失的现象，而且土豆有健脾养胃的作用，最适合脾胃虚弱的人多吃。
5、芋头
芋头也是一种耐热性很强的蔬菜。芋头富含淀粉，可以炒蒸煮，也可以作为主食食用。芋头是一种非常常见的滋补食品，可以通便润肠，健脾养胃，预防便秘。
温馨提示
在生活当中，很多的蔬菜耐热性比较差，特别是绿叶蔬菜树叶后会导致营养流失。但是上述几种蔬菜的耐热性都比较强，受热后营养流失现象比较少，所以大家可以多吃上述几种健康食物。
