首届沙门氏菌预防与健康促进专家研讨会:孩子吃鸡蛋当心沙门氏菌

发布时间:2023-06-06 17:49:00 0 次浏览
关键词: 沙门氏菌 鸡蛋

6月5日,首届沙门氏菌预防与健康促进专家研讨会上,来自中国疾控中心、江南大学、中国农业大学、国家儿童医学中心/北京儿童医院等的专家倡议,家长要注意预防沙门氏菌对儿童健康的侵害,社会各界要携手做好预防沙门氏菌危害的健康科普,提高大众食品安全防护意识。

沙门氏菌容易通过接触、摄入受污染的蛋及蛋制品等导致孩子感染,是被忽视的危害儿童健康的“元凶”之一。中国疾控中心监测数据显示,我国由细菌引起的食源性疾病事件中,沙门氏菌占比约70%-80%,鸡蛋是主要沙门氏菌感染源。

预防沙门氏菌感染:

生活中常见的肉蛋奶是沙门氏菌的主要传播载体之一,沙门氏菌不仅能在冰箱里可以存活长达3-4个月,而且含有沙门氏菌的鸡蛋放在冰箱里还可能污染其它食材。鸡蛋一定要煮熟、炒透再吃。

1、正规超市和商店购买已经消毒的鸡蛋;

2、接触鸡蛋后,要及时洗手;

3、鸡蛋储藏在4℃下冷藏;

4、不吃生鸡蛋、溏心蛋,建议完全凝固;

5、坏了,变质的建议丢掉。

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